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时间:2020年01月28日 07:43:26 出处:江苏快3注册

韓國瑜的滷肉飯與礦泉水 到底是哪一碗?

‧大陸疫情整理包/武漢肺炎死亡達80例 陸春節假期延長到2月2日‧整理包/看台灣與全球最新確診病例 與各國應變國民黨總統候選人韓國瑜(左)吃飯不喜歡被看,只要有媒體鏡頭在場就不開動。 記者劉宛琳/攝影 分享 facebook 2018年11月台灣縣市長選舉,韓國瑜一舉結束了民進黨在高雄的20年執政地位,奪走市長寶座,成了全台「人氣王」。很多人都好奇他在選戰中有何招數,他說靠的就是「滷肉飯與礦泉水」。韓說選舉期間,每餐自己都只吃滷肉飯和喝礦泉水,顯示自己草根和接地氣,而礦泉水更可以象徵自己的選舉清澈透明,至於滷肉飯,原來更有一段故事。 2018年年初韓國瑜空降高雄參選,接手國民黨高雄黨部這個徒剩空殼的爛攤子,資源極其匱乏,要人無人、要物無物,韓唯有向黨中央討資源,他向媒體抱怨時說:「連一碗滷肉飯都沒有」、「不必滿漢全席,但至少有滷肉飯」。發展下去,滷肉飯不單成了韓選舉資源極為匱乏的一個比喻,也不止是其日常飲食,更成了他與高雄人「搏感情」的工具。他每天早上從九點開始跑行程,往往一跑就要到晚上十點多,才可以坐下來吃晚飯,端起一碗滷肉飯大口大口的扒,再加一瓶礦泉水,如此簡簡單單就是一餐,既貪滷肉飯價廉味美,也貪可以「速戰速決」,他更說滷肉飯代表了庶民生活,從政的人要與基層同步呼吸。大半年下來,他吃遍高雄的滷肉飯,甚至成為某幾間的常客,他笑稱未來可以出一張「高雄滷肉飯路線圖」。他更自豪地說:「吃久了就熟了!有的老闆深綠的,被我活活吃成深藍的!」原來有滷肉飯老闆,本來偏綠,對這位不時光顧的藍營食客原本不瞅不睬,但日久有功,漸漸兩人開始聊上來,談論時政和民生,最後更變得投契,這一票就如此被韓爭取了過去。但其實韓也被對手揶揄過,說他「滷肉飯」和「肉燥飯」不分,明明吃的是豬碎肉和滷汁一同淋上白飯,南台灣稱之為「肉燥飯」的食物,韓卻把它混淆為「滷肉飯」,後者在高雄其實指的是整塊滷肉和醬汁搭配白飯。把滷汁肉燥飯叫作「滷肉飯」,這其實是北台灣的叫法;相反,若是整塊滷肉和醬汁搭配白飯,北台灣慣稱之為「焢肉飯」。這就是台灣的南北差異。因此韓國瑜被綠營批評「不瞭解高雄文化」。韓卻反駁,說此舉是雞蛋裡挑骨頭,並說:「全台灣都知道滷肉飯是甚麼?滷肉飯在中、北部用慣了!只是代名詞,根本沒有意義,這樣的平民小吃發展成特色,就算南、北不同名字,也沒那麼嚴重。」無論如何,成王敗寇,韓國瑜喜歡繼續叫這碗飯為滷肉飯,相信綠營也沒奈他何了。滷肉飯堪稱台灣最庶民的食物,價廉物美,四十元新台幣便可買到,草根階層尤其是體力勞動者,往往靠一大碗滷肉飯,便可以飽肚,充電後再重新投入勞動。台灣庶民美食家舒國治,更把滷肉飯譽為台灣的「國飯」,與「國麵」牛肉麵齊名。滷肉飯其實本來就是源於戰後初期台灣社會的貧窮及物資匱乏,那時除了過年、過節,平日想吃肉委實不易,偶爾買到些豬肉,但亦因分量不多,一家卻食指浩繁,委實難以妥為分配,於是家庭煮婦心念一動,乾脆把肉切成肉絲、肉丁,以醬油、紅蔥頭及五香粉來滷製,如此一來全家人便可以均分均享,爆炒一鍋熱騰騰、香噴噴的滷肉汁,再澆在白米飯上,那就是讓人口水直流的一餐。此外,攤販亦不想浪費,把完整豬肉餘下的部分切碎和滷製,淋在米飯上又可以賣錢。於是,滷肉飯便逐漸大行其道。經過大半個世紀,滷肉飯雖說庶民,但製作手藝亦見講究,例如舒國治說好的滷肉飯,要有以下條件:肉必須手切成細絲或細丁,不可用機器絞成肉醬,否則嚐不到肉的彈勁,且嚐不出肥肉的晶體;此外,台灣人本來吃慣蓬萊米,喜其香甜、飯粒黏作一團、口感夠Q,但滷肉飯卻偏偏要摻入適當比例的在來米,這種米本來不甜、飯粒鬆散、口感偏乾,但澆上了油油的滷肉汁,卻剛好可以依附在鬆開的飯粒上,而不致於像澆在蓬萊米上般,直滑落碗底,反而讓人倒胃口。有很多人把滷肉飯寫作魯肉飯,但這也罷了,有人甚至因此把它連結到中國大陸山東省的簡稱,因而認為這是源於山東的食物。2011年國際知名飲食刊物米其林,在其英文版的Michelin Green Guide Taiwan 中,把滷肉飯譯成「Lu(Shandong-style)Meat Rice」,指台灣的滷肉飯源自山東。台灣人對「正名」這個問題特別敏感,因此當年也搞起了一場為滷肉飯「正名」的小風波,當時的台北市長郝龍斌隨即表明,要與外國相關單位澄清,把魯肉飯正名為滷肉飯。說回韓國瑜,或許他在選舉期間,成功地用滷肉飯和礦泉水,來為自己打造了一個草根和庶民的形象,但選舉噱頭只是一時,日子久了,始終會見真章。在韓就任高雄市長後不到一年,就爆出了夫婦名下存款原來有四千多萬新台幣,以及妻子在雲林農地上蓋有「豪華農舍」且牽涉違法建築等負面新聞,韓的草根和庶民形像,亦因而大打折扣。《大人們的餐桌‧中華篇:從民初到二十一世紀,22位牽動華人政局的政治人物飲食軼事》書影/時報出版提供 分享 facebook ※本文摘自《大人們的餐桌‧中華篇:從民初到二十一世紀,22位牽動華人政局的政治人物飲食軼事》,作者/蔡子強。

印度總理莫迪(左)與美國總統川普,圖為兩人去年在聯合國大會期間會談的檔案照。 路透 分享 facebook 路透報導,美國總統川普下月出訪印度之際,美國施壓印度至少再加碼購買50億至60億美元的美國農產品,以換取美國恢復對印度產品的貿易優惠待遇。報導指出,為迎接川普來訪,美印兩國官員也就一項貿易協議加緊協商,希望屆時新德里政府能撤回對杏仁、核桃、蘋果等農產品加徵的關稅。川普去年以貿易壁壘為由取消對印度「普遍優惠制(GSP)」的優惠,56億美元的印度產品喪失零關稅的資格。印度還以顏色,也對20餘項美國產品加徵關稅。 路透引述消息人士透露,印度提議對美國醫療產品局部寬減價格上限,並對部分美國產品撤回加徵的關稅,但美國官員還希望印度擴大進口50億到60億美元的產品,才願意讓印度恢復GSP優惠。華府的消息來源透露,美印之間貿易協議會比美中簽署的貿易協議小得多,但「基本架構是一樣的」。華府顧問公司 Vogel集團的卡帕迪亞(Samir Kapadia)說:「除非在貿易差額有所讓步,美國要指望和印度達成合理協議將是一大考驗。鑒於近日已和中國大陸達成協議,印度勢得跟上腳步。」路透另外引述消息來源報導,印度財政部最快會在2月1日發表年度預算案時宣布,將對來自中國等地價值約560億美元的電子、化工與手工藝等50類進口產品加徵關稅,以保護國內產業。 路透報導指出,可能調高關稅的項目有手機充電器、工業用化學品、燈具、木製家具、蠟燭、珠寶、手工藝品。如此一來,充電器或像振動馬達、振鈴器仍靠進口的智慧手機製造商將受影響,像宜家家居(IKEA)在印度擴大營運的跨國業者也可能受創。其中一位官員指出,「我們的目的是要抑制非核心項目的進口」。他表示,加徵進口關稅,將為本地製造業者提供公平競爭的環境。與印度簽有貿易協議的中國大陸和東南亞國協(ASEAN)等國的便宜產品源源而來,讓本地製造商深受打擊。業者透露,印度政府另考慮對不到10%受安全、健康及環保標準規範的進口產品,實施所謂的「品質標準」。

這個國家據傳也被川普施壓 要購買美國農產品

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